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激安超安値 包丁 文化包丁 粉末 スーパーゴールド2 槌目 佐治打刃物 180mm 三徳包丁、万能包丁
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：19662513523
中古 ：19662513523-1 |
メーカー | befa23f5dd3a97 | 発売日 | 2025-05-09 00:30 | 定価 | 85800円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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三徳包丁、万能包丁の作品リスト
レディースの製品
カスタムナイフや鉈まで作り出す職人で、その名は世界中のコレクターに知れ渡っており、和式ナイフは世界中のフィールドワーカーやアウトドアのプロが愛用しています。斬新で独創的な刃物を作り続け、日本の鍛冶屋の中でも一番多くのデザインを誇るでしょう。
2020年には(株)佐治打刃物の代表 野村和生が伝統工芸士に認定され、佐治武士と共に新たなるデザインの刃物を生み出し続けています。
心材の刃の粉末ステンレスハイスのスーパーゴールド２（SG2）は、高硬度・高靱性・耐摩耗性・耐腐食性の四大条件を網羅した超々高級刃物鋼で、鋭い切れ味がかなりの長期間持続するため、有名なシェフたちも愛用している鋼材です。コバルト合金のV金10号よりも切れ味が長続きします。もともと組織が緻密な鋼材ですが、鍛造により更に組織が均質になり強靭なものへと変化します。状況によって異なりますが、ご家庭で木のまな板を使用して、3～4か月後でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇ります。
目を引く人工のブルーターコイズは耐久性や耐水性も優れ、伝統的工芸品としての包丁に更に華を添えています。ハンドルの形状は手にフィットするように一本一本職人の手によって削り出され、非常に手間をかけて作りあげられています。
心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。
この包丁にはダイヤモンドを彷彿とさせるダイヤ仕上げが施されています。これにより表面に美しい模様が施されており、食材を切る際に刃に食材が貼りつきにくくなります。エレガントで繊細な模様のこの包丁は、まさに芸術作品と呼んでも過言ではないでしょう。
切れ味の悪く、切れ味がすぐに落ちる包丁は時間、労力を奪います。また切れ味が悪いと料理の味も奪います。代々受け継がれてきた伝統技術と、そして先進の科学技術が生み出した鋼材のコラボレーションで毎日の料理をお楽しみください。大量の食材を切る方、従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。
■文化包丁
■刃渡り：約180mm
■全長：約300mm
■刃幅：約50mm
■最大峰厚：約2.1mm
■刃付：両刃
■重量：約239g
■柄：人工ブルーターコイズ
■心材：粉末ハイスステンレス スーパーゴールド2（SG2）
■側材：ステンレス
■硬度：HRC 62-64
■口金：ステンレス
※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。
※ステンレスの側材の槌目に鉄粉が入り込んで錆びる事がありますが、金たわしなどで一度洗うとその後、錆が出なくなります。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
お支払い方法は下記のリンクをご覧ください。
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※配達希望日や時間帯がありましたら、入札後、ご連絡ください。（沖縄県は配送日指定は不可。時間指定のみ可）
午前中 / 14-16時 / 16-18時 / 18-20時 / 19-21時
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東北・北陸・信越・関東・東海・近畿・中国（岡山・広島）： 翌日～翌々日
北海道・九州・四国・中国（鳥取・島根・山口）：翌々日
沖縄：数日～一週間程度
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